quinta-feira, 21 de Fevereiro de 2013

Mousse de Lima



Tempo de Preparação: Rápido
Grau de Dificuldade: Fácil



Ingredientes
2 Pacotes de natas para bater
1 Lata de Leite Condensado
4 Limas
Raspa de 1 lima






Bata as natas até ficarem firmes e adicione o conteúdo da lata de leite condensado.

Seguidamente, adicione o sumo de 4 limas e continue a bater até obter uma massa cremosa.

Por fim, decore com a raspa da lima.

Leve ao frigorífico cerca de 2-3 horas antes de servir.

Bolo de Maçã e Canela



Tempo de Preparação: Médio  
Dificuldade: Média


Ingredientes
250 g açúcar
150 g manteiga
200 g farinha
1 c. chá de fermento
4 ovos
4 maçãs
Canela em pó


1. Untar a forma com manteiga, polvilhá-la com canela e cobrir a base com açúcar. Ligar o forno a 180ºC.

2. Descascar as maçãs, cortá-las em fatias finas e polvilhá-las com bastante canela.

3. Bater bem a manteiga com 200 g de açúcar até a mistura ficar cremosa e esbranquiçada.

4. Juntar 4 gemas de ovo e bater.

5. Noutra taça, bater 4 claras em castelo e adicionar-lhes os restantes 50 g de açúcar.

6. Ir incorporando no primeiro preparado, alternadamente, as claras em castelo e a farinha (cuidado para não bater demasiado a massa).

7. Colocar uma camada de fatias de maçã na forma, depois um pouco de massa, em seguida outra camada de maçãs, depois o resto da massa e terminar com as restantes maçãs (nesta altura pode achar que a massa é curta mas a sério que chega: o truque é alternar camadas grossas de fatias de maçã com camadas finas de massa).

8. O bolo coze durante cerca de meia-hora mas, como todos os fornos são diferentes, é importante ir vigiando a cozedura. Não deixar cozer demasiado, sob pena de o bolo ficar muito seco.

domingo, 27 de Março de 2011

Quiche de Peixe e Alho

Adoro quiche. Tem sempre um ar goloso e o cheirinho quando sai do forno é impagável.
A juntar ao que se vê e cheira, esta que aqui deixo dá para manter a dieta. Melhor é impossivel!!
Com um acompanhamento de muitos verdes, bem temperados, é daqueles pratos que os que não fazem dieta vão queres experimentar também!!
Experimentem. É optima!
Sem ganhar peso na conscicência, nem em mais lado nenhum... (*)



Tempo de Preparação: Rápido
Grau de Dificuldade: Fácil
1 Fatia (100gr)= 253Kcal


(Serve 4 / 5 pessoas)
INGREDIENTES:
3 medalhões de Pangasius (comprei Pescanova)
2 pacotes de natas frescas (pode substituir por iogurte natural)
1 embalagem de Massa quebrada ( Pingo Doce)
4 ovos
3 alhos
2 Queijos Mozzarella bola
1 caldo Knorr de galinha


Cozer ligeiramente o peixe em agua temperada à escolha. Depois da agua ferver, inserir o peixe por +/- 5 min . Retirar e reservar


Entretanto, num copo misturador, juntar as natas, os alhos descascados inteiros, os ovos, o caldo knorr.
Triturar muito rapidamente com a varinha por menos de 1 minuto.


Numa forma de tartes, estender a massa, seguindo as instruções da embalagem.
Espalhar o peixe em lascas por cima da massa. Juntar a mistura das natas etc.
Cortar 1 bola de mozzarella em fatias e espalhar cuidadosamente em cima.


Vai ao forno previamente aquecido. A meio do tempo de cozedura,retirar e espalhar a segunda bola de mozzarella fatiada. Fica no forno o restante tempo. ( ver na embalagem o tempo indicado).


Poderão juntar mais ingredientes, mas por causa das calorias , optei por ficar com esta combinação.



Deliciosa!!


(*) - Segundo os principios da dieta das calorias. Sobremesas, sumos e outros elementos já são da vossa responsabilidade :)

segunda-feira, 29 de Novembro de 2010

Lulas recheadas com Espinafres e Queijo Mozzarella






Este prato não só é saudável como é óptimo! Vi a receita num programa de televisão e resolvi experimentar: Adorei!
Light mais light não há!




LULAS RECHEADAS COM ESPINAFRES E QUEIJO MOZZARELLA

Tempo de Preparação: Médio  
Dificuldade: Fácil


Ingredientes
(Para 2 a 3 pessoas)

400 gr de lulas inteiras (usei congeladas, mas se forem frescas melhor…)
Espinafres
Queijo Mozzarella Mini (em bolinhas)

Para o molho:
2 Dentes de alho
3 Tomates médios
1 Folha grande de louro (opcional)
1 Cubo de caldo Knorr de galinha (opcional)
Vinho branco
Limão
Azeite
Sal


Coza os espinafres em água temperada com sal q.b.
Num tacho razoavelmente grande faça o molho: coloque em simultâneo um pouco de azeite, os dentes de alho grosseiramente picados, os tomates pelados e picados grosseiramente, a folha de louro lavada, o cubo de caldo Knorr, um pouco de vinho branco e um pouco de sumo de limão. Tape o tacho e deixe apurar em lume médio/brando, mexendo de vez em quando. Caso necessário, rectifique temperos.
Entretanto prepare as lulas, começando por retirar os tentáculos.
Em cada lula, coloque uma porção de espinafres, depois uma ou duas bolinhas de mozzarella (conforme o tamanho da lula) e volte a colocar espinafres até encher. Feche a extremidade da lula com um palito, para que o recheio não saia enquanto cozinham.
Quando o molho estiver pronto, disponha as lulas no tacho, ao lado umas das outras, e coloque também os tentáculos. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, ou até verificar que as lulas estão tenras.
Sirva com arroz ou cuzcuz e muita salada!


Nota: apesar da receita original ser com queijo mozzarella, fiz com queijo «Vaca que Ri Light» porque era o que tinha cá em casa e é muito menos calórico. Outros queijos que devem combinar bem são Requeijão ou Ricotta.

quinta-feira, 25 de Novembro de 2010

Salmão no forno


Esta receita de salmão é simplesmente das receitas mais básicas, rápidas e saborosas que alguma vez vão fazer.


Ingredientes

Lombos de salmão
Sal
Pimenta preta
Limão
Ervas aromáticas
Papel Alumínio


Dispor num tabuleiro algumas folhas de alumínio. Em seguida, colocar sobre cada folha um lombo de salmão (a quantidade de lombos depende da quantidade de pessoas). Nessa altura deverá temperar o salmão com sal, pimenta, as ervas e meio limão espremido.

Posteriormente, terá que selar o salmão dentro de cada folha de alumínio, não deixando nenhuma parte aberta e levar o tabuleiro ao forno.


Terá que ter atenção ao "tempo de cozedura", mas 10 ou 15 minutos são suficientes até porque o salmão pode ficar muito seco e perder a graça.


Podem servir com arroz branco ou apenas com uma salada de alface roxa e rúcula temperada com vinagre balsâmico.

Um outro truque - da minha amiga Teresa F.M. - é colocarem molho pesto na parte de cima do salmão e algumas migalhas de pão. Fica delicioso!


Espero que gostem!

Sugestão - Tártaro de Abacate e Gambas no La Lateral


Caros leitores, seguindo a linha de pensamento da MMB, deixo-vos uma imagem de um pincho que comemos no restaurante La Lateral.
É tártaro de abacate e gambas...é só ÓPTIMO!!!!!!!
Não comam o pão e torna-se uma receita pouco calórica, mas atenção também à quantidade de abacate ingerida!
Bom apetite!

quinta-feira, 18 de Novembro de 2010

Comer bem

Há três dias reuni as forças necessárias para começar (finalmente) a fazer dieta.
Mas desta vez decidi que vou dar preferência à comida saudável, em vez de me render a fundamentalismos. Certamente não vou andar a contar bagos de arroz ou a comer maçãs o dia todo.

Este post é assim uma espécie de aviso, porque é natural que as receitas e dicas que se seguem sejam, inevitavelmente, bem mais saudáveis e equilibradas. E isso é bom!

Mas há que dizer a verdade: a comida saudável consegue ser tão ou mais saborosa do que aquela mais calórica e menos regrada. Basta saber adicionar os temperos certos e tirar o máximo partido dos alimentos que estamos a cozinhar.
Está longe a época em que a comida saudável era sensaborona e um verdadeiro castigo.

Mas não vos vou enganar:  é claro que vou reservar um dia, por semana, para disparates... e nesse dia, segurem-me! Principalmente no que diz respeito aos doces. Logo, vamos continuar a incluir receitas «pecaminosas», mais conhecidas hoje em dia como «comfort food» ou comida para confortar.
Mas faz parte ter um dia do disparate e este torna a dieta saudável... porque temos aquele dia por que ansiar.

Por isso, considerem-se notificados :)

E porque não começarem também a pensar numa mudança da alimentação?